399718奇闻趣事网Ivy 【奇闻趣事网】399718.com07.17 , 12:15
[美国]科学家研发出培根味海藻
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美国俄勒冈州立大学的研究者们可能发现了有史以来最棒的食物，它既有益身体，生长速度又快，而最大的优点在于，它的味道像培根。
这种叫做掌状红皮藻的海藻看上去可能不那么好吃，它们长得就像透明的红色生菜，生长在太平洋和大西洋沿岸。干燥的红皮藻主要用于烹饪或营养添加剂，不过研究者Chris Langdon和同事们创造了一种新的红皮藻，并申请了专利。
这种红皮藻含有丰富的矿物质、维生素和抗氧化剂，蛋白质含量占到干重的16%。研究人员表示，它的营养价值是“超级食物”甘蓝菜的两倍，而甘蓝菜并没有培根味儿。研究者与合作的厨师们介绍说，这种红皮藻在炒过之后吃起来像培根。已经有15年红皮藻种植经验的Langdon说：“培根的味道还非常浓郁。”
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这个研究项目最初的目的是为了喂食昂贵的鲍鱼而不是人类，不过来自大学经济学院的Chuck Toombs发现了商机，他当时正在为学生们寻找潜在项目，结果就发现了Langdon的红皮藻。他认为这可能成为俄勒冈州的一个新产业。于是，Toombs开始和学校位于波特兰的食品创新中心合作，这里的产品研发团队开发出了各种用红皮藻为主要原料的新型食物。其中最有前途的就是红皮藻脆米饼和沙拉酱。
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在俄勒冈农业部的资助下，研究团队将红皮藻作为特色作物来进行研究。Langdon有两个巨大的水缸，每周能种出20-30磅的红皮藻，他计划将产量提高到每周100磅。Toombs的工商管理学硕士生们正在为一系列新特色食品准备营销计划，并探索新型水产养殖产业。Langdon说：“红皮藻能在循环式水系统中生长，理论上来说，在俄勒冈东部建立红皮藻养殖业并不难，只需要适量的海水和阳光。”
Langdon表示，目前在美国没有商业种植红皮藻供人类食用，而北欧人食用红皮藻已经有几个世纪。在美国保健食品店买到的红皮藻是野生采集的，与Langdon团队申请专利的品种并不相同。
本文译自 kptv，@ Ivy 翻译。
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