399718奇闻趣事网小笨 【奇闻趣事网】399718.com01.24 , 11:01
每天吃一样的食物真的不好吗？
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我们大多都听过饮食多元化的健康建议，其实你可以每天循环吃一样的食物，只是需要仔细挑选购物清单上的食材。
做膳食计划和准备食材是件痛苦的事情，尤其是在工作日。所以人们很容易陷入某种购买习惯，每天做、吃同样的食物，日复一日。不过，这对健康可能并不是件坏事。
想象一下，你面前摆着自主的各种蔬菜和一大碗沙拉，你应该每次都会多吃些自助餐而不是沙拉，因为我们好像生来就是喜欢饮食多样化的。不幸的是，这种天性在面临垃圾食品的时候也是一样的。所以，整理一下进餐时间的食物选择是控制过度饱食的办法。
我们对食物多元化的要求有一个很好的科学理@：没有任何一种食物会包含所有、最佳分量的营养。所以我们得吃各种各样的食物，尽量获取足够的人体所需营养素。
但是多样到什么程度才是足够的？怎样是过量呢？ 布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)和哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，经常食用健康食物清单(包括水果、蔬菜、全麦谷物、鱼、低脂牛奶等)里的16~17种食物的女性，死亡率(不论是何原因)要比那些少于九种的女性低42%。
另一方面，有一些初级研究表明多吃不同类的食物可能会让微生物组“不那么热”。所谓微生物组是生活在人体内支持消化系统运转的微生物，可以帮助控制食欲及其他基本功能。
通常情况下，微生物多样性对肠胃来说是件好事。但是德克萨斯大学一位生态学家Daniel Bolnick博士说：“我们已经证明，在一些动物身上，多种食物的混合反而会减少肠道微生物的多样性。”
Bolnick介绍道，这不是说吃不同的食物是件坏事，而是说有些食物的组合可能会导致意想不到的后果。他说：“如果你知道食物A和食物B各自会对身体有什么影响，但是你不能预知它们一起进了体内会对体内微生物产生什么作用。毫无疑问，我们现在吃的食物种类比以前要多得多，但这对身体到底是好还是坏还得打上问号。”
所以每天吃同样得食物到底是好还是坏呢？如果你早餐吃一个面包圈，中午吃三明治，晚餐吃土豆、肉和沙拉，那你体内的肯定缺乏一些身体茁壮成长所必需的营养。
但是如果你的饮食计划里包至少六种健康、营养丰富的蔬菜，那就不需要担心太多了。一定要吃不同颜色的蔬菜，因为它们的颜色往往和包含的不同营养相关。远离淀粉含量高的蔬菜，比如土豆。
下面是一个就算每天吃也几乎能提供所有营养的食物清单：早餐希腊酸奶和新鲜水果，午餐菠菜/羽衣甘蓝(无头甘蓝)沙拉、鸡肉还有蔬菜，下午的点心可以吃水果和坚果的冰沙，晚餐蔬菜和糙米混炒。
当然，你还有千万种对身体有益的食物组合方式，也不必将自己约束在这么限制的计划里。可以考虑将你最爱的健康食物配上其他不同的食物一起吃。
本文译自 Time.奇闻异事，@ 小笨 翻译。
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