399718奇闻趣事网王大发财 【奇闻趣事网】399718.com03.22 , 16:16
小学堂：什么是美拉德反应？
[-]
在肉类烹饪过程中，在热力作用下，糖分子和氨基酸分子发生一种独特的化学反应，产生各种香味和风味物质，这就是美拉德反应。本期小学堂带你了解美拉德反应的基本知识。
本文译自 Youtube，@ 王大发财 翻译。
本文版权归原作者，本站只做分享普及使用。若侵犯了你的权益，请提供版权有效证明，核实后下架删除。 (1)
未经允许不得转载：399718奇闻趣事网 » 小学堂：什么是美拉德反应？